分子式：壳聚糖的分子式较为复杂，通常表示为(C6H11NO4)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖胺单元的重复次数。由于壳聚糖是一种高分子化合物，其分子量较大，因此不给出具体的分子式形式。
用法用量：壳聚糖在饲料应用中的具体用量需根据动物的种类、年龄和饲料配方进行调整。一般而言，壳聚糖在饲料中的添加量会控制在一定范围内，以确保其效果和安全性。
壳聚糖的分子式较为复杂，因为它是通过α-1,4糖苷键连接而成的直链多糖，化学名称为β-(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-吡喃葡萄糖。
壳聚糖（Chitosan, CS）又称脱乙酰甲壳素，是由甲壳素脱乙酰化得到的产物。它主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳，以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等。
壳聚糖是一种天然高分子中少有的碱性多糖，具有良好的生物相容性、生物降解性和性等特点。由于其特的结构和性质，壳聚糖在多个领域都有广泛的应用。
在食品添加剂领域，壳聚糖可以用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和成膜剂等。它可以改善食品的口感和质地，延长食品的保质期。具体用法用量需根据食品种类和加工工艺进行调整，一般添加量在食品总量的0.1%~2%之间。
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