用法用量：在食品中的添加量需根据具体产品的配方和口味需求来确定。一般情况下，可用于雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒等食品中
用途：在农业和饲料领域，异麦芽酮糖醇的应用也相对较少。然而，随着对功能性糖醇研究的深入，未来可能在某些特殊饲料或农业产品中找到其应用空间。
外观：白色无臭结晶
甜度：约为蔗糖的45%~65%
溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇
稳定性：在加热和碱性条件下稳定，不易分解
物理特性：熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°(4%水溶液, M/V)
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