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L-组氨酸（L-histidine），又称α-氨基-β咪唑丙酸，是一种碱性氨基酸。它是人体和动物体内所需的氨基酸之一，虽然在人体内合成速度较慢，但对于生物体的正常生理功能有着重要作用。
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用途：L-组氨酸在食品工业中常用作营养增补剂和风味增强剂。它可以提高食品的氨基酸含量和营养价值，同时改善食品的口感和风味。
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用法用量：L-组氨酸的添加量通常根据食品的种类、口感需求和营养需求来确定。一般来说，其添加量会控制在食品总重量的合理范围内，以确保食品的安全性和质量。
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