所以，你说这两个哪个更受欢迎，这是不太成立的，走到哪里都有喜欢吃重口味的，也都有喜欢吃食材本身味道的人，当然也有很多像我一样，喜欢探索领略不同食材之美的人，有的人今天喜欢吃重口味，过一段可能就又馋食材原本的味道了，今天喜欢吃烧烤，明天就想吃刺身了，大家的口味喜好都是会变的，就像我在另外一个回答里写的一样。
重庆火锅的香味主要来自于老油所以油水的比例很高，一般是6:4，有的会高达7:3，甚至到熬到后期会达到8:2，这时的味道才。这也是重庆人吃火锅不喜欢服务员老是来加汤的原因。底料在重庆火锅的作用只是补充麻辣和香味，不是主要因素。成都火锅的香味主要来自底料，和油没有太大关系，所以就形成了油少的局面，在重庆也把成都火锅叫做清油火锅。这是形式上大的差别，也是能一眼看出的差别。
是油碟。重庆火锅一般是用香油、用什么麻酱的那就不内行，当然北方的朋友比较喜欢吃麻酱。第二是菜品。毛肚肯定是必点的，题主男朋友挑剔食材，的确，要新鲜的才好吃，不过在重庆当地来说，火锅店这么多，几乎都是新鲜的，因为不新鲜他的口感、健康度就差，一吃就吃出来了，店开不长。去过分挑剔店家这个行为的话，还是不太好。第三就是内涵。你得了解火锅的历史来源、文化故事、相关的知识等等，能说得出个一二三，不就比其他不知道的朋友内行了。蔡澜说，火锅没有文化，应该消失，我想说：火锅好吃，蔡澜可以消失 。
吃火锅，，当然是点锅底了，根据，自己的口味可以选择香辣火锅，麻辣火锅，鸳鸯锅，清汤锅，选好锅底以后就是咸配菜了，牛羊肉火锅，毛肚，鸭肠等等，接下来就是，油豆腐，油条，这一类用于吸收火锅的油脂，重庆火锅底料批发供应由于煮过肉类火锅中的油脂会越来越多，所以需要他们来吸收油脂。肉类：肥羊，肥牛，毛肚，千层肚，鸭肠，鸭掌，鸭血，午餐肉，黄喉，脑花，香菜丸子……素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹笋，香菇，土豆，宽粉，土豆粉，豆腐，豆芽……
火锅菜品，金针菇：必点必点呀！既可以给汤锅提鲜，又好吃又不贵，的缺点就是卡牙缝哈哈。这也是快菜，煮一煮涮一涮很快就能开吃啦！土豆：必点！个人觉得土豆片比土豆丝好吃！谁懂呀，女生真的很爱土豆！不过这个建议扫尾的时候放，容易稠汤。自己想吃的话就提前少烫点，尽快捞起来消灭掉，不然稠汤了要被同伴说哈哈。冬瓜：我超级爱，这个口感很好，但是煮的时间要注意把控，不要煮太烂了不然找不着了。个人觉得面冬瓜比水冬瓜好吃，这个怎么区分我不知道，只能碰运气了。藕片：必点！水烧开就能放下去，这个可以狠狠煮也可以下去滚一下就吃，反正生的也能吃。一种菜肴两种口感，你值得拥有~
火锅菜品，山药：个人觉得可以和土豆二选一，但是没有土豆经典。.白萝卜：还行~干黄花、干豇豆：还行~韭菜!我居然差点写漏了!刚刚对象说明天吃火锅给我背菜单我才想起来!韭菜不管是烧烤还是火锅都是!一定要安排上!而且据说还有那个啥的效果各种粉、面之类的煮着吃的主食：推荐火锅粉（苕粉），如果怕超预算一定要点这个，好吃饱腹，免得钱包着不住哈哈哈，素菜差不多就是这些了吧，其他需要补充的想起来了再写。
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