麻竹笋
西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中珍”的美誉。麻竹笋含有丰富的粗纤维和蛋白质，十八种氨基酸，脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1，B2，维生素C等多种维生素，铁、锗等矿物质和微量元素也相当丰富，多种维生素和胡萝卜素比大白菜含量高1倍多
麻竹笋怎么做好吃
1、备好麻竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。 2、把胡萝卜去皮。麻竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。 3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。 4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。 5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
麻笋又称：
笋王
麻笋----又称笋王，因明代"麻衣道长"发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富，堪称笋中之，故有笋王之美誉
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