重庆市井火锅开店，当然不管是位置有多繁华，装修有多，一家市井火锅店想要长期经营下去，关键还得看味道，如果味道好了自然会有源源不断的食客光临门店，生意自然是不用愁。当然火锅店如果留不住回头客是很难持续经营下去的，想要留住回头客除了要味道好以外，还要在产品上断创新。
不论你是开市井火锅店还是鱼火锅店还是其它什么类型的餐饮店，或者投资十万或者几十万的店，有个问题得需要同等重视的，那就是火锅味道。人有真善美，火锅同样分好坏，好的火锅味道能为你不断的带来顾客，坏的味道则是将顾客拒之门外的表现，如果不能在火锅味道上做到令顾客满意，那这家火锅店存在的意义在哪里？生意又怎么会好的起来。
好的火锅味道能令顾客对店铺印象深刻，为顾客下次光顾埋下伏笔，再通过顾客之间的口口相传，进一步扩大了火锅店的口碑，为火锅店带来更多的顾客，所以火锅味道的好坏是决定一家火锅店成败的关键。俗话说一美遮百丑，这句话用到市井火锅上也是能说得通的，当你的火锅味道到达一定的程度过后，即使在其它细节（除较严重情节外）方面（如店铺装饰平凡等）做得不是好，也不会对火锅店有太大的，顾客会因为好的火锅味道而自动选择忽视你做得蹩脚的方面。
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