木糖醇是一种五碳糖醇,化学名称为1,2,3,4,5-戊五醇,广泛分布于自然界植物果实中。它常被应用于食品中作为甜味剂、疏松剂和保湿剂等。
在食品中的具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如,在巧克力中的参考用量为43%,口香糖中为64%,果酱、果冻中为40%,调味番茄酱中为50%。
在工业和化工领域,木糖醇的具体用量和用法取决于具体的产品和生产工艺。因此,无法给出具体的用法用量,但应确保遵循相关的安全规定和标准。
CAS号:木糖醇的CAS号为87-99-0。
分子式:木糖醇的化学式为C5H12O5,其化学名称通常被称为1,2,3,4,5-戊五醇或五羟基戊烷。
用途:木糖醇在食品工业中主要用作甜味剂,可替代蔗糖用于糖果、巧克力、饼干、饮料等多种食品中。由于其低热量特性,适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。
用法用量:木糖醇在食品中的用量取决于具体产品的配方和工艺要求。一般而言,其添加量应满足食品的甜味需求,同时符合相关食品安全标准。例如,在巧克力中的参考用量可能为43%,口香糖中为64%,果酱、果冻中为40%等。但请注意,这些数值仅供参考,实际用量应根据具体情况进行调整。