将传统的菜籽油改为色拉油后色泽更加红亮清澈，牛油炼制时要注意火力不可过大，否则容易有焦糊味，而且色泽发黑。
将油渣炸成金黄色即可，如果炼得太轻火锅内容易出现泡沫，传统火锅喜欢放豆豉，但豆豉是火锅浑汤的根源所在，所以好不要放豆豉。
小龙虾多接地气一东西，不认识几个月，都不好意思喊人家出来。能一起吃小龙虾的人，不浮躁，不矫情，不世俗，像小龙虾，拥有丰富的内涵和广阔的包容心，会随着时间的流逝，变成IP。
有那么些时间会觉得麻辣小龙虾才是真爱。近总会不经意间，想起麻辣小龙虾的味道，分分钟觉得口水流下来。想起来是分分钟想将其扑倒，粗暴的撕扯掉其外壳，尽情揉搓后，爽快一口吃掉，让Q弹的肉质配合汤汁，在嘴巴里尽情的融化。
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