调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。
辣椒精分两种,一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精。辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中。
辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。辣椒精是从原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒索、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还合有少量辣椒红色素。
使用方法:1ko4%的辣椒精辣度相当于80--120kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可。
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