可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。
可可粉营养分析:科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效、、以及性等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成分。
可可粉补充信息:可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现,巧克力中富含的可可粉可以减少对动脉的影响。但是他们研究的是低脂的可可粉提取物,而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
可可粉制作过程中要经过炒制、脱脂等步骤,天然可可粉中含有微量的可可脂,可可脂有很好的*效果,不容易融水。
可可脂是可可豆中的天然脂肪,它不会升高 。并使巧克力具有特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会象其它饱和脂肪那样升高。这是因为它有很高的硬脂酸 含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一,它可以降低血液中的胆固醇。
制造朱古力蛋糕的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用, 做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕, 由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
这类鲜味剂中主要的是L一谷氨酸钠(MSG)，俗称味精。氨基酸类鲜味剂除谷氨酸钠以外，还有L一丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鹅膏覃氨酸的鲜度比谷氨酸钠的鲜度大5-10倍。各种氨基酸有其特的风味，如DL一丙氨酸增强腌制品风味，甘氨酸有虾及墨鱼味，蛋氨酸有海胆味。
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
晨明L-瓜氨酸厂家供应国标L-瓜氨酸的使用方法
68元
产品名：L-瓜氨酸厂家,L-瓜氨酸生产厂家,L-瓜氨酸,L-瓜氨酸价格
晨明L-半胱氨酸厂家供应国标L-半胱氨酸的使用方法
125元
产品名：L-半胱氨酸厂家,L-半胱氨酸生产厂家,L-半胱氨酸,L-半胱氨酸价格
食品级DL-蛋氨酸厂家DL-蛋氨酸厂商DL-蛋氨酸添加量
28元
产品名：DL-蛋氨酸厂家,DL-蛋氨酸生产厂家,DL-蛋氨酸,DL-蛋氨酸价格
晨明DL-丙氨酸厂家供应国标DL-丙氨酸的使用方法
24元
产品名：DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,DL-丙氨酸,DL-丙氨酸价格
供应茶氨酸生产厂家营养强化剂茶氨酸生产商供应商
170元
产品名：茶氨酸厂家,茶氨酸生产厂家,茶氨酸,茶氨酸价格
供应苯丙氨酸生产厂家营养强化剂苯丙氨酸生产商供应商
42元
产品名：苯丙氨酸厂家,苯丙氨酸生产厂家,苯丙氨酸,苯丙氨酸价格
食品级L-谷氨酰胺厂家L-谷氨酰胺厂商L-谷氨酰胺添加量
55元
产品名：L-谷氨酰胺厂家,L-谷氨酰胺生产厂家,L-谷氨酰胺,L-谷氨酰胺价格