木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的70%-。它易溶于水，在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解时会产生温和的凉爽感，这使得它在食品工业中备受青睐。
木糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、饼干、糕点、饮料等多种甜食。与蔗糖相比，木糖醇具有低热量。
在纺织行业的应用中，木糖醇的用量和使用方法通常根据被处理物的种类和工艺要求来确定。例如，某些凉感整理剂在使用时可能需要将木糖醇与其他成分按一定比例混合后应用于纺织品上。
目前，木糖醇在农业领域的应用相对较少提及。然而，基于其特的物理和化学性质，未来可能在某些农业领域如植物生长调节剂等方面有所应用。
性状：木糖醇为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度与蔗糖相近，但热量较低，不会引起血糖水平的显著波动。
用途：木糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，可替代蔗糖用于糖果、巧克力、饼干、饮料等多种食品中。由于其低热量特性，适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。
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