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阿斯巴甜不适用于苯丙酮酸尿患者，因为其在体内会分解为苯丙氨酸。 阿斯巴甜对热不稳定，高温下易失去甜味，因此不适用于需高温处理的食品。阿斯巴甜在水溶液中易水解，且对热不稳定，超过80℃易失去甜味。因此，它常用于制造低热量糖果和饮料，而不适用于烘焙食品。阿斯巴甜在食品添加剂领域的应用为广泛。它常被用作甜味剂，广泛应用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
所属分类：食品添加剂/甜味剂
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