性能描述：
本品为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为：1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂。在乙醇、氯仿、乙醚中易溶。
品名称：α-硫辛酸
英文名称：DL-Thioctic acid
分子式：C8H14O2S2
分子量：206.32
熔点：58-63 oC
沸点：160-165 oC
水溶性：0.9 G/L (20 oC)
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
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