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用法用量：在工业应用中，糖化酶的添加量和使用方法需根据具体的工艺条件和产品要求来确定。例如，在酒精工业中，原料经蒸煮冷却后，调节pH值至4.0~4.5，加入适量的糖化酶，保温一段时间后冷却进入发酵。
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糖化酶作为一种具有优良催化性能和广泛应用前景的生物酶，在食品添加剂、工业、化工和纺织等多个领域都有重要的应用。在使用时，需根据具体的应用场景和产品要求选择合适的类型和规格，并严格控制用量和质量。
用途：在食品工业中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生产葡萄糖、饴糖和糊精等甜味剂。它还可用于啤酒、黄酒、味精和抗生素等产品的生产，提高产品的风味和品质。
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