亚油酸是一种重要的不饱和脂肪酸，属于ω-6系列。它广泛存在于植物油中，如红花籽油、核桃油、棉籽油、向日葵种子油、芝麻油等，且含量较高。
亚油酸为无色至淡黄色液体，接触空气后可能因氧化而变色。其熔点约为-5℃（也有资料指出为-9.5℃或-12℃），沸点较高，具体数值取决于测量条件。亚油酸不溶于水，但易溶于多数有机溶剂，如乙醚、氯仿等。
用途：亚油酸在食品添加剂中主要作为营养强化剂使用，用于补充食品中的ω-6脂肪酸含量。它有助于提高食品的营养价值，满足消费者对健康食品的需求。
用途：在工业领域，亚油酸被广泛应用于油漆、油墨的生产中。其良好的化学反应性和物理性能使其成为制造快干油、提高产品附着力等方面的重要原料。
用途：在化工领域，亚油酸可用作制造某些化学品的原料或中间体。其特的化学结构使得它在合成其他具有特定性能的化学品时具有潜在的应用价值。
用途：关于亚油酸在农业和饲料方面的直接应用信息较为有限。但理论上讲，由于其作为植物油脂的重要成分之一，可能在某些农业应用（如植物生长调节）和饲料添加剂（为动物提供必需脂肪酸）中发挥作用。
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