L-苯丙氨酸的CAS号为63-91-2，分子式为C9H11NO2。它是一种有机化合物，也是人体必需的氨基酸之一。
在食品工业中，L-苯丙氨酸主要用于生产甜味剂阿斯巴甜，这是其作为食品添加剂的主要应用。阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍，但其热值仅为蔗糖的二百分之一.
在化工领域，L-苯丙氨酸可用于合成新型甜味剂天冬甜素，这是一种由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸结合的二肽甲酯。此外，它还可以作为营养增补剂，添加于焙烤食品中，与糖类发生氨基羰基反应，从而改善食品的香味。
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