肌醇（Inositol），也被称为环己六醇，是一种白色结晶状粉末，无臭、微甜。它是自然界中广泛存在的一种化合物，在动物和植物体内都有分布，是动物、微生物的生长因子。
食品添加剂：
用途：作为营养补充剂添加到食品中，为食品提供营养成分。
用法用量：根据食品的种类和需要而定，一般按照食品工艺要求进行添加。
肌醇外观为白色结晶粉末状，无臭，味甜。它易溶于水，溶解度随温度提高而上升，微溶于乙醇、醋酸、乙二醇，但不溶于乙醚、氯仿。肌醇水溶液呈中性，无旋光性，在加热、强酸、强碱条件下性质稳定。
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