在食品工业中，乙酸钙可用作稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂以及腐蚀阻抑剂。同时，乙酸钙也是一种很好的食品钙强化剂。
其吸收效果优于无机钙。它常用于婴幼儿食品，添加量在33.0~6.0g/kg（以元素钙计）之间；在谷类及其制品中，添加量在1.6~3.2g/kg之间。
尽管乙酸钙在农业和饲料领域的应用不像在食品、工业、化工和纺织行业那样广泛，但它仍然有可能被用作某些农业化学品或饲料添加剂的成分。然而，具体的应用和添加量需要根据具体的产品和用途来确定。
具体用量会根据食品的种类和工艺要求而有所不同，例如在婴幼儿食品中的使用量为3.0～6.0g/kg（以元素钙计），在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg。
在工业、化工、纺织行业方面的用途：乙酸钙在这些领域主要用作中间体或催化剂。例如，在制药、染料、塑料、橡胶、纺织等工业中，乙酸钙都可能作为重要的原料或助剂使用。具体的用途和用量会根据不同的工艺要求而有所差异。
饲料行业：乙酸钙在饲料行业中可用作禽畜的饲料添加剂，为动物提供钙质营养。具体在饲料中的添加量可能因动物的种类和生长阶段而异。
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