安赛蜜为白色结晶性粉末，无臭或微有香气，味甜。它易溶于水，微溶于乙醇，对热和酸稳定性好，但在强碱性条件下会水解。
用途：安赛蜜广泛应用于食品工业中，作为低热量甜味剂，可用于制作糖果、巧克力、饼干、蛋糕等甜食，以及各类饮料（如碳酸饮料、果汁、茶饮等）的调味。
用法用量：在食品和饮料行业中，安赛蜜的使用量通常在0.1%~1.0%之间，具体用量会根据产品的糖度和甜味要求来确定。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，安赛蜜可广泛用于冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类等各种食品中。
安赛蜜在空气中不吸湿，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应，因此被广泛应用于食品工业中安赛蜜在空气中不吸湿，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应，因此被广泛应用于食品工业中。
在食品工业中，安赛蜜主要用作甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料等食品中。
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