磷脂一般为白色至淡黄色的粉末或液体，具体性状取决于其提取来源和加工方式。它们具有亲水性和亲脂性的双重性质，能够在水相和油相之间形成稳定的乳状液。磷脂的熔点较低，易于在加热条件下与油脂混合。
用途：在化工行业中，磷脂可用作合成高分子材料的助剂或原料。它们能够参与某些化学反应，改变产物的性质或提高反应效率。
磷脂是一类化合物的总称，其具体的CAS号会根据不同的磷脂种类而有所不同。例如，大豆磷脂的CAS号为8002-43-5，但这只是其中一种磷脂的CAS号。由于磷脂种类繁多，因此无法给出一个统一的CAS号。
