甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型合成甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍，但价格仅为蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、价格低、稳定性好等特点，在食品工业中得到了广泛应用。
物理性质：甜蜜素在水中的溶解度较高，几乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂。其熔点较高，通常大于300°C，表现出良好的热稳定性。
用途：甜蜜素在食品工业中广泛用作甜味剂，可用于多种食品的加工和调味。包括但不限于冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）等。
例如，在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）等中的大使用量为0.65g/kg；
用法用量：甜蜜素在饲料中的具体用量需根据动物种类、生长阶段和饲养条件等因素进行调整。一般来说，甜蜜素在饲料中的添加量较小，通常不会超过饲料总重量的0.02%。
简介：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的有机化合物甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍，且价格相对较低，因此在食品工业中有广泛应用。
