面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
【产品名称】:天门冬酰胺
【英文名称】 Asparagine
【英文缩写】Asn
【别名】 天门冬素, L-天冬酰胺 L-Asparagine, α-Aminosuccinamic acid, L-β-Asparagine, Altheine, Asn, Asparamide, Agedoite, D-β-Asparagine, Aspartic acid β-amide
【化学名称】L-Asparagine (Butanoic acid, 2,4-diamino-4-oxo-(S))
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
L-天冬酰胺简介：
中文名称： L-天门冬酰胺
中文别名：天冬酰胺、天门冬素、α-氨基丁二酸一酰胺
英文名称：
英文别名： (S)-(+)-2-Aminosuccinamic acid;(S)-2-Aminosuccinic acid 4-amide;L-Aspartic acid 4-amide
半合成培养基。在天然有机物的基础上适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分，如培养霉菌用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。这类培养基能更有效地满足微生物对营养物质的需要。
