无水氯化钙在食品中的作用：
①用于饮料生产，可作为电解质增强口感
②氯化钙有咸味，用于腌渍可减少盐的用量
③用在罐头中可发生胶化，增强汤粥粘稠度
④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。
无水氯化钙用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。用于废纸加工脱墨。是生产钙盐的原料。
颗粒无水氯化钙，我们常见的水果罐头就是其中一样。水果是水分比较多的食物，不易保存，虽然现在有冷库可以保存,但有一些水果并不适合冷冻,例如:草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易坏的种类,很难保存，我们在不是时令时想吃到就有些困难，但是我们可以通过另外一种方式保存，就是利用颗粒氯化钙制作的防腐剂，将其有效的保存,这样我们就可以吃到我们想要的美味了。
二水氯化钙（脱水法）法：
将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。
其化学反应方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。
2、喷雾干燥脱水法：将已除去和重金属的精制中性氯化钙溶液，通过喷嘴从喷雾干燥塔上方喷成雾状，与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水，得到粉末状无水氯化钙，制得食用无水氯化钙成品。
无水氯化钙具有很强的吸湿性，所以经常被制成干燥剂来对物品进行防潮。在使用时它的吸湿效果能被充分的体现出来，所以现在越来越多的行业都可以应用到它，那么作为干燥剂，可以循环使用吗？
无水氯化钙作为干燥剂，可吸收水，但是不可以干燥低级醇和氨气，也不会不会吸收二氧化碳。也可以说无水氯化钙可以吸收除氨气以外任何气体中的水蒸气。作为干燥剂使用一般可以回收的，吸水后再加热去水又可以用。当然也要根据燥的物质而定。也可以在烘箱里烘干后使用。
通过以上我们可以知道无水氯化钙作为干燥剂是可以循环使用的。这样一来也使相关使用朋友节省了资金的运用。在使用时我们要根据实际应用的环境进行操作，使用完成后要及时的回收，以免被污染，影响后续二次使用效果。
颗粒状的无水氯化钙常作为干燥剂填充干燥管，用氯化钙干燥过的巨藻（或称海草灰）可用于纯碱的生产。一些家用除湿器会使用氯化钙吸收空气中的水分。氯化钙还可作为气体和有机液体的干燥剂或脱水剂。由于氯化钙是中性的，因此它可以干燥酸性或碱性的气体和有机液体，可也在实验室制取少量气体如氮气、氧气、氢气、、二氧化硫、二氧化碳、等时干燥这些制出的气体。但不能用来干燥和氨，因为和氨气分别会与氯化钙反应生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。无水氯化钙还可被制成家用产品用作空气吸湿剂，无水氯化钙作为吸水剂已被FDA批准用于包扎急救，它的作用是确保创口处的干燥。
将无水氯化钙铺撒在沙石路面上，利用无水氯化钙的吸湿性在空气湿度低于时凝结空气中的湿气以保持道路表面的湿润，借此控制道路上灰尘的扬起。
