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冷链运输是指在运输全过程中,无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节,都使所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链运输涉及运输工具、人、信息等各种因素,运输环节又联系着生产、加工、储存、销售及消费等,在这个冷链中冷藏运输一旦断链,都会引起终商品质量改变。
冷链运输车在卸货时,货箱内壁的薄冰会融化,在货箱内作业的装卸人员来回走动,会使货箱非常的脏。还有的冷冻产品在装货时,容易出现轻微解冻的情况,融化的血水流到货箱上,使货箱出现腥臭味,影响下次装货运输,当然对冷藏货物的安全也造成了隐患。有的厂家在装货时会先检查车厢的干净程度,如果货厢内清洁处理不好,便不会安排装货,浪费时间,影响车辆的运输效率,由此可见,在完成一次运输作业后,清洗货箱还是非常有必要的。
冷链物流的运作过程较常态物流区别不大,只是冷链物流是针对易腐产品,因此在流通中全程冷藏温度来保障产品的质量、性能及食用的安全性。在整个冷链流通过程中,其核心问题即保持低温环境的供应链,这也是冷链物流与普通物流本质的区别,冷链物流要求更高的,更复杂的物流体系,更完善的网络建设,以及更大量的建设投资。
冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船。冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中,温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,远途运输尤其重要。
冷链运输过程依靠冷冻或冷藏等车辆进行,冷冻或冷藏车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外,额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意是连续的冷藏,因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强,如果运输中各环节不能连续冷藏的条件,那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。在运输时,应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。在运输过程中,尽量组织“门到门”的直达运输,提高运输速度,温度要符合规定。为保持冷冻货物的冷藏温度,可紧密堆码,水果、蔬菜等需要通风散热的货物,在货件之间保留一定的空隙,以确保货物的完好。
公路运输具有成本低,灵活性强,门到门等优点。其中门到门是因为灵活可以直接从生产点到配送点;铁路运输具有速度快,大容量,准确性等优点,几乎不受天气因素的影响;海路运输则具有运输量大,运输成本低等优点;航空运输,速度快,便捷安全。
冷链物流的商品,由于生鲜商品的品质会随着外界的变化而变化,所以在流通的过程中,需要注意时间、温度以及产品的耐藏性等等各种特性。不同的生鲜产品,在运输的过程中要有对应的温度控制,储藏时间等,要求运输者严格把控生鲜产品的整个流通过程。这个过程让冷链物流,变得十分复杂。
通俗的来说,冷链物流就是讲冷冻工艺、制冷技术结合起来,应用到生鲜茶产品的物流过程中,茶农顺利的从厂家运送到消费者手中。整个过程始终处于特定的低温环境,可以质量,减少损耗,这即是所谓的冷链物流。