一候鸿雁来宾。寒露过后，秋意渐浓，风已有丝丝凉意，在此时节，鸿雁纷纷排成一字或人字形的队列向南方进行迁徙，寻求温暖过冬的场地。
三候菊有黄华。“黄华”意为“菊花”，此时节阳气渐收，阴气渐长，阴盛阳衰。菊有黄华是说春天草木皆因阳气而盛开，唯只有菊花因阴气而开花。
中国酒文化源远流长，博大精深，在千的发展中，如今白酒市场可谓是繁荣无比。随着经济社会的发展，社交应酬成为生活中主要的活动，无论是谈生意还是日常交往，只有彼此之间能够交流，才能促进彼此之间的感情，拉近彼此之间的距离。因此越来越多的社交辅助品出现在大众面前，比如说白酒，当代社会的人，应该都知道酒在生活中的作用，在这个人情世故的社会，酒成为人类社交交友的武器。
酱香型白酒的生产工艺采用的回沙工艺，也就是常说的“12987”工艺，即：端午制曲，重阳下沙），一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，3年以上长时间贮藏，再经过精心勾兑，成为一瓶酱香酒。从投料生产到窖藏，再到出厂需要历经5年时间。
酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高指的是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，贮藏时间长。一大指：用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指：多轮次发酵，即八次发酵。
根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。
1年
