成年树修剪
花椒的修剪，因品种和树龄的不同而修剪的方法和程度不同。贡椒和蜀椒的幼壮树应以疏剪为主，使其迅速扩大树冠成形。同时，适当多留一些小枝，成为辅养枝、结果枝，以利早结果、多结果。对于强壮的枝条，要放而不剪；对于较弱的枝条要短剪，促使发生强健枝。短剪宜轻不宜重，一般剪去枝条的1/3或1/4即可。盛果期的贡椒和蜀椒，应以短剪为主。通过短剪不断更新结果枝组，同时使各级枝条不断复壮，促进生长和形成结果枝。此外，在这一时期内，还要注意在树冠内部适当保留一些营养枝，就是徒长枝也要注意短剪利用，以免树冠内膛空虚，防止结果部位外移。盛果期树的修剪程度，应以树而定。一般生长健壮的树，修剪宜轻；生长衰弱、结果过多的，修剪宜重。有大小年现象的椒园，大年应重剪结果枝，多留发育枝或促育枝；小年应多留结果枝，适当疏除一些发育枝，凡是大小年现象严重的椒园，如果运用上述修剪方法的同时，再加上其它的农业技术措施，在3—5年内定能解决大小年现象。
花椒树潜伏芽的寿命较长，剪口亦较容易愈合，因此，对衰老的树，应在加强肥水管理的同时，可以进行骨干枝轮换回缩更新。花椒整株衰老后，要及时进行全株更新。
花椒，是一种比较昂贵的调料，一般在市场上的加工成品会达到100元一斤的。当然，在栽培花椒苗的过程中所应该掌握的管理措施和要求上也是越来越多，尤其是在播种、育苗、苗木管理等等方面，都应该严格的去掌握好合理的栽培技术，这在实际的栽培当中带来的帮助上也是会越来越大的，具体包括哪些呢？
花椒苗的采种，一定要选择10年以上生长比较健壮，结果较早，产量比较高的优良品种，作为种植的选择。这在种子的培育角度来说，所需要选择的地势条件方面还是要越来越的。在地势平坦、水源充足、排水条件好等等方面的优势条件中，这样的花椒苗带来的生长效果上会更加不错的，这在采种的时候也是要严格的去掌握好其细节要点，在栽培选择的时候还是要谨慎一点。
花椒苗的播种，可以选择秋播或者春播的方式，秋播的时候可以随意采摘下来就可以播种下去的。但是春播一定要在3-4月份的时候，每亩一定要在6-8斤之间，这样才能够在生长过程中带来的催芽效果上是很有帮助的。了这样的播种量之后，在播下去的时候，出苗率上才能够不断的提高。所以说，这在保温或者保湿方面还是要严格的去了解清楚。
所以说，在花椒苗的栽培过程中所需要掌握的技巧和要求上是越来越多的，在实际要求上都应该合理的去掌握好才行，这才能够在栽培过程中达到的产量明显提高。
种前采用开水烫种、揉搓处理等方法催芽，从而提高种子发芽率
种子经过储存之后，在播种前要经过处理，才能提高发芽率。特别是干藏的种子在春播前进行选种和脱脂处理，把一些空的种子剔除掉。在催芽处理前进行选种，用水选法，将种子放入水缸揉搓，除去上浮杂物，剩下的就是纯净种子。得到纯净种子后，还需要进行催芽处理，有开水烫种、碱水浸种、揉搓处理等。
1. 开水烫种：种子放在缸里，倒入沸水，搅拌2-3分钟后注入凉水至不烫手即可，浸泡2个小时、换清洁凉水继续浸泡1-2天后捞出，放在温暖地方盖几层湿润布，每天用清水淋洗2-3次，3-5天后有白芽突破种皮时即可播种。
2. 碱水浸种：种子放入碱水中浸泡2天，除去秕籽，反复搓洗种皮，捞出后清水冲净碱液，拌入沙土播种。此法用于春秋季播种时使用。
3. 揉搓处理：将种子放在水泥地平摊一薄层，然后将种子反复揉搓，至种子摸起来发涩无关滑感，眼看没有光泽，种子表面呈麻点状凹凸不平即可。切记不要猛用力，避免种子压破了。
