烹饪技巧:
1.糯米好提前泡否则很费火力,泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸,这样蒸出来是粒粒分明的,千万别再按干米的量加水了,那样出来就烂成一团了,如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉,前提是一定要泡够十二小时,让米吸足水分;
2.鸡肉我用的鸡腿,主要是方便,如果想口感更好可以用鸡翅或者干脆用整鸡也行,但是得去骨头哈;
3.腊肠、咸蛋黄和海米都挺咸,鸡肉也腌过了,所以在后炒的时候一定要注意别再加盐了,就加点白糖提味儿,黄酒和胡椒粉去腥就可以了,但是颜色不能太浅,要用老抽去调色,这样出来才有食欲;
4.里边也可以放一些香菇,只是我不太喜欢,所以没放;
5.糯米饭一定要和炒好的料混在一起拌匀,不然蒸出来后糯米没有味道,不好吃;
6.一次吃不了就冻在冰箱里,什么时候想吃拿出来一蒸就齐了。
糯米,这种亚洲文化中的瑰宝,不仅美味可口,还具有许多健康益处。糯米鸡的口感软糯,味道鲜美,是一道非常受欢迎的美食。它不仅适合作为主食,还可以作为下午茶或晚餐的配菜。如果您喜欢尝试新的美食,那么糯米鸡值得一试。
鸡在我们的生活中是非常重要的一道肉菜,对于饭桌上也是的,特别是亲朋好友来的时候,即使自己不爱吃鸡都会准备一份鸡,那么鸡是一道白煮鸡或者是叫花鸡,烤鸡,这些都是我们生活中非常常吃的一种鸡,可能有的人对于鸡的腻感已经非常重了,这个时候可以选择煮一些其他的鸡类,可以让他的口感更加的好,就可以做一些糯米鸡。