：透明质酸是一种天然多糖，由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡糖胺组成的双糖单位糖胺聚糖。它在1934年由美国哥伦比亚大学眼科教授Meyer等人从牛眼玻璃体中分离出来。
透明质酸以其特的分子结构和理化性质在机体内显示出多种重要的生理功能，如润滑关节、调节血管壁的通透性、调节蛋白质以及水电解质的扩散和运转等。
透明质酸具有较高的黏度特性，但在特定条件下（如pH值低于或7、透明质酸酶存在、还原性物质或重金属离子存在、紫外线或电子束照射等）会发生不可逆的黏度下降。
工业：在工业领域，透明质酸可以用作润滑剂和增稠剂，例如在化妆品和护肤品中，它可以帮助保持皮肤的湿润和光滑。
它由D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的双糖单位糖胺聚糖构成，是一种高分子的聚合物。透明质酸在机体内展现出多种重要的生理功能，包括保水、润滑关节、调节血管壁的通透性等。
食品添加剂：
用途：透明质酸在食品工业中可以作为保湿剂使用，有助于保持食品的湿度和口感。
用法用量：具体添加量应根据食品的种类和配方要求确定，需遵循食品安全标准。
