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磷酸氢钠厂家

更新时间:2024-12-19 00:39:14 [举报]

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一、简介

中文名称:磷酸二氢二钠

   英文名称:Disodium dihydrogen pyrophosphate

   别名:酸性焦磷酸钠

   分子式:Na2H2P2O7

   分子量:221.94

   质量要求:质量标准(GB10620―1989)

   含量(Na2H2P2O7?12H2O)/%≥95.0

   水不溶物/%≤1.0




二、性状

无色结晶或白色结晶性粉末。无臭,味咸,酸。热至100℃失去全部结晶水,灼热变成偏磷酸钠。易溶于水,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。




三、用途

在日本,磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中,用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂,用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定,磷酸二氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油,用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉,用量为0.5%;加工干酪,用量为0.9%(以P计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量,以P2O5计);即食肉汤、羹,用量为1%;冷饮,用量为0.2%。此外,在咸牛肉中用量为0.2%~3.0%





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