狗肉销售受季节影响较大,季节性消费较强,且不同地区市场需求也存在差异。因我国大多流行冬季吃狗肉“热补”的习惯而春、夏秋三季销量小，造成肉狗大量积压,增加饲养成本。
肉犬增重快,个体大,产肉多,肉质好,方能取得良好的经济效益。用作肉犬生产的大多是以地方大黄狗、大黑狗为母本，以大型犬如牧羊犬、日本狼狗、 黑背、大丹犬等为父本进行交配生产的二元或三元杂交犬,只能算作杂种优势的利用。因此引种时要一看档案资料、 系谱记录;二看父母个体大小、生产性能;三看仔犬发育状况,体态特征等。
狗舍温度一般夏天要控制在35℃以下，冬天保持在 12℃以上，相对湿度以 50%-60%为宜，每天要清扫狗场 1 次，训练肉狗排粪。仔狗当年用五联接种 3 次，以后每年加强一次；平均每隔 1 个月左右。在饲料中加入氟哌酸粉剂或大蒜素等，预防肉狗肠炎、感冒等常见病。
狗场要安静干燥，排水良好，通风向阳，冬暖夏凉。一般在果园、桑园建围墙做狗场佳（也可以利用空房、猪圈、羊圈等圈养），一般每栏面积为10-12平方米，高度不低于1.5米，狗场内应配备消毒池、排污沟等设施和供肉狗活动、晒太阳的场所。
肉狗味道香美，肉质细腻，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养价值高的肉类食品，中国人民素有食狗肉的传统。随着人们的物质生活水平、肉狗养殖文化水平的日益提高，膳食结构也在不断发生变化。对鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉的消费已得到满足，人们开始转向肉香味美、滋补强身、的狗肉。养殖肉狗投资小，见效快，效益高。在生活水平不断提高的今天，狗肉以其食用药用成为佳食品。
为满足狗肉市场需求。促进肉狗养殖业发展，现将国内外个体大、增重快，产肉多，品质好的名优肉狗品种介绍如下，供肉狗饲养户在引种时参考。肉狗是以食肉为主的杂食动物，日粮应根据消化特点和生活习性合理搭配，营养全面、适口性好、消化率高。营养要全面饲料品种要多样化，满足蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要，并适当补充维生素和无机盐，以满足狗的营养需要，防止厌食。符合消化生理特点狗对蛋白质、脂肪消化吸收能力强，而对粗纤维的利用能力较差，因此日粮中的各种营养物质含量应狗的营养需要。
注意清洁卫生狗舍每天清扫，随时清除粪便，每月大清扫一次，并进行消毒，每年春秋雨季进行两次的消毒。对患病的狗要清除铺垫物，集中焚烧或深埋。天气暖和时，要打开狗舍的门窗，以便通风和日照。
食具要定期消毒可采用煮沸的力、法，也可用．1%新洁尔灭液浸泡20分钟，或用2～4%的烧碱水浸泡，后用清水冲洗干净。每次食后的食具要清洗干净，剩余的食物要倒掉。训练狗在固定地点排粪、排尿，保持狗舍干净卫生，减少疾病发生。经常梳洗和修剪趾甲刷洗狗体有利于狗的健康和促进皮肤的血液循环，防止体表寄生虫。修剪趾甲可以防止抓破皮肤造成局部感染。对成年狗要一个月修剪一对哺乳期仔狗要经常修剪。
狗肉味美纯香，具有较高的营养价值，因其性温，食用后可补气血、气，可使人体充满健康活力，增强抵抗力。烹饪方法有清炖狗肉、红烧狗肉、凉拌狗肉和做成狗肉丸子等。狗皮加工后可制成背心、褥子、皮裤等防寒用品，在市场上不但价格高，而且货源紧缺。
