在食品添加剂方面，L-苏糖酸钙可用作营养增补剂和食品品质改良剂。作为营养增补剂，它可用于补充食品中的钙质，以满足人们对钙的营养需求。此外，L-苏糖酸钙还可以改善食品的口感和风味，以及增强食品的营养价值。具体使用方法可参考相关法规和标准。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
