CAS登录号:72-19-5
EINECS登录号:200-774-1
分子式:NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3
ChEBI:57926
MDL号:MFCD00064270EIN
RTECS号:XO8590000
甜点心:布丁、凝胶食品等
冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25），不溶于乙醇和。属必需酸，生理效果为dl-苏氨酸的2倍。每天的需要量约0.5g。
