中文名称:酒石酸氢胆碱
中文别名:重酒石酸胆碱
英文别名:choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium(2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium 3-carboxy23-dihydroxypropanoate
CAS号:87-67-2
EINECS号:201-763-4
[中文名称]:DL-酒石酸氢胆碱[中文别名]:重酒石酸胆碱[物理性质]:白色、吸潮性结晶粉末[用 途]:用于食品添加[包 装:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,还可根据用户需要订制包装。[运 输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒害物同运。为非危险品。[贮 存1:本品应败存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,严禁与有毒、有害物质混放,以免污染
制法： 由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与胺作用而得胆碱，使之溶于甲醇中，按摩尔值加入酒石酸中和，再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。
产品性状
酒石酸氢胆碱换算为胆碱系数数为0.411（胆碱换算为酒石酸氢胆碱的系数为2.43）。
酒石酸氢胆碱作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。
所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
