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CAS号：80146-85-6（此CAS号可能因不同来源或制备方法的谷氨酰胺转氨酶而有所差异，但此为常见值）
分子式：由于谷氨酰胺转氨酶是一种蛋白质，其分子式较为复杂，无法给出一个简单的化学式。它由多个氨基酸残基组成，这些氨基酸残基通过肽键连接在一起，形成具有特定三维结构的蛋白质。
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用途：谷氨酰胺转氨酶在工业领域也有广泛应用。它可以作为催化剂和稳定剂，促进化学反应的进行，提高产品的稳定性和性能。例如，在皮革鞣制过程中，谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质与鞣剂之间的交联反应，提高皮革的质量和性。
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用途：谷氨酰胺转氨酶在化工领域可用于催化某些特定的化学反应，如蛋白质交联、肽合成等。其的催化性能使得化工生产过程更加、环保。
