,菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI
值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
