醋酸钠，又称乙酸钠，是一种白色或无色结晶性粉末，具有潮解性，是一种有机化合物。它易溶于水，也易溶于乙醇。
三水合物乙酸钠为白色结晶体，熔点为58℃，在120℃时失去结晶水。而无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点高达324℃。
食品添加剂：
用途：醋酸钠在食品工业中常被用作调味剂、缓冲剂、酸味剂等，能够增强食品的口感和风味。
用法用量：在食品中的具体使用量需根据食品种类和工艺要求确定，但应确保符合食品安全标准。
工业：
用途：在工业中，醋酸钠常用于制备缓冲液、调节pH值、作为某些反应的催化剂或助剂等。
用法用量：具体用量取决于工业应用的具体需求和工艺条件。
醋酸钠（乙酸钠）是一种有机物，分子式为CH₃COONa，分子量为82.03。它通常以白色或无色晶体的形式存在，是一种常用的化学试剂和工业原料。
三水合醋酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃。在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解。
