餐厨垃圾车-剩菜垃圾收集车是一辆卡车，它通过卡车的升降机缓慢地将装在桶里的“swill”运送到卡车顶部的车厢（可分为车厢和水箱）中。扔下的垃圾通过强力推板挤压，然后进行固液分离。分离出的液体进入罐底的污水罐，固体垃圾被压缩储存在罐内，体积减小。经过反复灌装后，送往餐厨垃圾资源化优化处理厂。整个过程是自动化的。
餐厨推车标准配置：罐体采用4-5mm Q345锰板（6平方米以下4mm板，6平方米以上5mm板），罐体为圆形。罐体前后封头均装有弧形蝶形封头，并在罐体尾部和后封头处增加了25-30mm厚的法兰。罐体铰接在后封头上部，后封头可通过液压缸开启和卸载；罐的右前侧设有用于装卸桶的铲斗提升机构，铲斗提升机的前侧安装有圆形液位计；液压缸安装在油箱后部两侧，实现油箱的提升和自卸载，后盖采用液压锁定。厨房，俗称swill或swill，也称为swill或坏水，是餐饮和厨房垃圾的统称。它主要是指居民在日常消费过程中形成的生活方式，是一种主要的食物类型，包括家庭、学校、食堂和餐饮业产生的食物加工垃圾（餐厨垃圾）和食物残渣（swill）。它的成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、大米和面条、鱼、肉、骨头以及废弃餐具、塑料、纸巾等各种物质的混合物。其特点是极易腐烂变质，散发恶臭，并传播病毒。我国的厨房数量非常多，并呈现出快速增长的趋势。
由于餐厨垃圾车收集的垃圾主要由液体和餐厅残渣组成。它的水分含量和有机物含量高，容易在短时间内腐烂、产生气味和寄生蚊子。严重污染环境。因此，这类废物不能与生活垃圾一起收集。城市垃圾的通常处理方法包括焚烧和填埋。如果城市生活垃圾和餐饮垃圾一起收集，它们的处理方式必然是焚烧或填埋。由于餐饮垃圾的含水量往往达到90%左右，产生的热量不仅不能满足垃圾焚烧发电的热量要求，还会导致燃烧不足。如果使用填埋场，也很难处理餐饮垃圾，并将产生大量的有机垃圾。因此，餐饮废弃物需要单处理。因此，餐厨垃圾车的作用是显而易见的！该车的处理方法是通过车辆的传送带将桶装餐厨垃圾（swill）缓慢运输，倒入车辆顶部的车厢内，并通过强力推板挤压抛出的垃圾，实现罐内固液分离。分离出的液体进入罐底的污水罐，固体废物被压缩并储存在罐中，减少了其体积。经过反复灌装后，送至餐厨垃圾资源化优化处理。整个过程自动化，减少了人力。合理利用其中的有机物对环境保护也有很大的作用！
