对于大多餐饮品牌来讲，选址是极为重要的一环，店铺位置没选好，再厉害的营运水平可能都很难做起来。地址选对了，事半功倍也是有可能的。选址就是选消费者，店面选址就跟相亲一样，你看中了它的人气，它却嫌弃你是个屌丝，给不了它要的生活费；你对它一见钟情，它却偷偷跟别人好上了；你喜欢它的朝气蓬勃，它却觉得你太土，配不上它的气质。
开火锅店。商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。根据我们靠右行走的习惯，处在人流行进通道上游的店铺往往能接触到消费者，起到截流的作用。而有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路的，那就不适合开餐厅了。建议自己亲身走一遍选址区域，以顾客的角度去测试哪个地点能聚集顾客。
你进行店面评估的时候，还有重要的一点就是要按照地图，每一个街道的方向去走15分钟，然后画一个大概的范围。这样你在做宣传的时候，才能准确的判断人口量，所以一定要有这个区域的概念。如果，在你点的这个圈里，你的目标客户相对较少，那么你的选点就是有问题的。
开火锅店，选火锅店底料，不同品类扎堆的现象也有，比如在街上你会经常看见烧烤店、火锅店、KTV、串串店、烘培店在一条街上，不同品类的互补搭配可以让消费者满足更多的需求。选址就是选流量，好的选址可以节省一半的宣传费用，对营业额有直接的拉动作用，再说得严重一点，选址直接决定了一家门店的生死！
火锅+地域主食,各地人吃火锅，不光在口味、食材上不同，搭配的主食也有所不同。川渝人要配一碗米饭、北京人要配一个麻酱烧饼、河南人要配一份烩面、潮汕人要配一碗粿条...在1.0时代，火锅店主食很原始，米饭是蒸熟的、烩面是扯好的、粿条是煮好的。市场创新需求低，故而商家研发动力小。
“爱在味道里，浪漫在火锅里”“情人节暖心火锅，浪漫邂逅味道”等这些答案出来，让人惊呼“发朋友圈一点不愁了”。像连锁火锅品牌一般都有专职的品宣团队，对于一些小型单店，没有这些岗位预算，他们是否对此功能感兴趣？
