重庆火锅店产品是一个多维的东西，消费者在路上看到的广告、门店服务、空间感受和菜品体验都是产品的一部分。只有让顾客从视觉、味觉、嗅觉、触觉等方面形成闭环体验，才能够强化消费者对于品牌的认知。
很多餐饮老板都是坐在金矿上哭穷。餐企并非没有流量，而是没有重视把“流量”变成“留量”。以前是味道、环境、服务好，就会有客上门，现在餐饮行业发展迅速，竞争激烈，大家都各有千秋，是时候需要用更的工具，把顾客抓在手里了。
开火锅店做好菜品是本分，这是你做到的，而营销的“套路”是手段，两者相结合才能让你生意更好。火锅产品做不好，再多的辅助也是枉然。那两位拿着刷子的队友，就是营销和渠道，他们在前方扫清障碍，三者紧密配合，才可能得到更高分。
所有做大的企业，都是凭良心在做事。你会发现，越大的企业，他们越怕犯错，对内部的要求越严格，他们更在乎自己的信用。
开火锅店你用的确实是很良心的食材，但是由于技术能力有限，这道菜做并不够好，色香味都比较差，结果顾客不买账。这样的生意不好，真的不是因为你不够“良心”而是你需要继续提升技能，别糟蹋了良心的食材。
火锅店服务员服务，把客人潜在需求看透是一种本领。通过眼睛的观察，收集到各种信息，并进行推断，作出反应的一个过程，是整个服务中有价值的一部分。
能够做到这一点的，就称之为主动服务，否则就是被动服务。对服务员来说，一定要努力锻炼，如果能达到这种境界，就能很快摸透客人的心。想客人之所想，做在客人开口之前，只要勤学苦练就能达到。客人的需求是有表征可寻的，只要你有善于发现的眼睛。
有一个形容“很机灵”的词叫做“耳聪目明”，可见，耳朵与眼睛是同样重要的。耳朵是协助眼睛完成观察的重要辅助器官。相对与眼睛看到的信息来说，听到的信息则更直接、更清晰、更准确。
对与服务员来说，要听到什么呢？听到的层次分为哪些呢？摸清客人的真实意图，才能够根据情况进行灵活处理。的服务员很善于倾听，在顾客就餐随意的闲聊中能听出客人的喜好、需求，并暗暗记下，当作营销的前提条件。
