创造用户价值,用户价值，说白了，是产品对于用户的价值点，作为餐饮老板，你能为用户提供哪些价值。价值的体现，一定要与需求匹配，没有需求，所谓的“价值”，一文不值。观点，“用户价值=物质需求×安全需求×精神需求”。
火锅店在消费行为降级、消费观念升级的大环境下，顾客更愿意花更少的钱，买到更多更好的东西，在选择上也更趋于理性，所以，在价值体现上，要给足顾客安全需求，而安全需求=减少选择×不会遇到刺客。目前，很多餐厅都在精简菜单，一来减少存货压力，二来让顾客的目标更清晰，爆品战略就是这个路数，越少即越多。
不难发现，在传统菜品上，很难再压低利润，所以不管是创新，还是引流，运营者都把目光转移到了火锅的周边产品：甜品、饮品、小吃、主食等。一方面是这些产品毛利高，可以在成本上减轻压力；另一方面，这些产品更新换代快，有利于打破“味蕾固化”“审美疲劳”；重要的，这些产品往往颜值高，可以在传播上打爆流量。火锅底料批发
