街边小吃，纵使能唤醒人们的时代记忆，让人享受舌尖的美妙之旅，但却无法代替正餐。一日三餐，除了早餐可以吃点包子、馒头外，午餐和晚餐都要吃饱、吃好，特别是我们在宴请朋友的时候，不可能邀请朋友去吃一顿小面吧？也不可能叫上朋友去吃街边的小吃吧？既然是宴请，既然要聊天、品美食，那就需要一个像火锅这样正式的场合和舒适的消费环境！
菜品摆盘不同,摆盘也有区别，四川人就是喜欢讲究花样的摆盘，菜品不仅要好吃，还要好看。各种的摆盘给人一种美的享受，四川人吃火锅就是要达到身心愉悦才算是吃了一顿好火锅。但是重庆人瞧不上四川人这种摆盘，认为这是装逼，没有必要，反正都要吃到肚子里，何必有那么多讲究，重庆人就来得很直接，一般就是用篮子装起就完事。
装修风格与定位匹配，如果是中低端火锅店，整体装修风格以敞亮大气为主，太豪华的装修，前期投入通常会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高，导致无法吸引目标客群到店消费的惨况。如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够提升店面的整体形象和餐厅档次。
