乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团，是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层，将一方很好地分散于另一方，使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
皂液是一种用天然植物皂基为原料的洗衣液，如滴客皂液就是用椰子油皂基为原料，皂液是一款环保的洗衣液，就是皂液中的ph值介于中性，ph值等于7 不是碱性也不是酸性。
皂基对比普通表面活性剂，其结构与油脂相似，由于相似相溶原理，更有效包裹织物上的油渍，使其从织物分离。因此，皂液能更有效去除生活中的多种油渍，如辣椒油、食用油、油性笔渍等。
