如果要让你选择去哪儿吃火锅，除了在意味道外，你还会有什么选择标准?我想特别一点的火锅店应该总是受人欢迎的吧!我们认为现在的火锅店千篇一律，主要是因为没有自己的亮点，我们建议在打造有特色的火锅店时，可以加入一些小心思，比如你加盟的是重庆火锅，就可以在店内设置LED屏幕，上面显示着重庆的地标和一些人文景象和风貌，用生动的景象拉人进入场景之中，引起共鸣。
一般来说，爱玩花样的人不太受人喜爱，因为它们投机取巧，比较狡猾，但是开火锅店却大不相同，人们往往就爱耍花样的火锅店。有些火锅店十年如一日，经营丝毫没有新意，说不出好也说不出坏，这样的品牌火锅店生意不会太差，但反之也很难拥有火爆的好生意。火锅店与顾客之间也是需要一定的陌生感和新颖感的，常常玩一些花样，比如还时不时找一些表演团队到店表演呀，又或者举办一些有趣的互动活动呀，你这样做后会发现生意有翻天覆地的变化，老顾客来得更频繁了，新客也来得更多。
你知道吃川渝火锅为什么一定要用香油碟呢?清火润燥：油碟主要成份是芝麻油。好处是：根据中医理论清油有清火润燥的作用。调节口味：由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。增强口感：香油碟本身就具有特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲;还可以区分不同火锅的品味增加口感和香味。
