灼烧残渣:≤0.1%
PH值:4.5~5.5
铁盐:≤10ppm
氨盐:≤0.02%
硫酸盐:≤0.03%
胱氨酸,它是一种含硫氨基酸,在蛋白质中有少量存在,多含于头发、指爪等的角蛋白中。白色针状或六方晶系晶体。无臭,无味。溶于稀酸和碱性溶液,极微溶于水,不溶于乙醇 苯和氯仿。
性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙，不溶于乙等有机溶剂。熔点240，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸之一，属非必需氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。
医药上是用作生产剂及祛痰剂的原料，食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂，与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工过程中有广泛用途；化妆品工业中是生产冷烫精的原料
