火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
吃麻辣火锅等油大的火锅，好挑选脂肪含量较少的肉类，如瘦的牛羊肉或者鱼虾鸡肉。吃火锅要多吃深绿色、黄红色菜类，绿叶蔬菜还能减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶菜，还可以搭配菌藻类和豆制品。烫生的食材一定注意使用公筷，许多人吃火锅时习惯用自己的筷子去夹生肉片或者蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的，容易把病菌吃入体内。涮肉时，一定要准备的筷子或者工具。麻辣火锅底料批发供应。
吃完火锅身上的火锅味怎么处理?将外套晾在通风处晾一个晚上，第二天火锅味就会散去。在清水中加入几滴柠檬，制作成柠檬水，喷洒在外套上，然后将外套挂在通风口处晾约一个小时，就能去除火锅味。如果回家要洗热水澡，将外套放在浴室的毛巾架上，混着沐浴液清香的水汽会把火锅味带走。将外套挂在衣架上，用吹风机的热风吹，也能去除火锅味。记住要不停的摆动吹风机，以免烫坏衣服。
火锅底料批发，忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。
火锅底料批发供应，忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
火锅底料芋头吃法，莫过于潮州人的反沙芋，松化甜美。芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做，不吃的话就快绝种了。香料中印度咖喱好吃。咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好，将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团，其香无比。蛋有千变万化的吃法，削法国黑松菌做奄姆烈，死前必尝。至于的蛋，是将一个碟子抹上油，烧热，打一只蛋进去，烧至熟为止，每个人对什么叫熟的程度，要求皆不同，不是餐厅可以吃到，自己做。
