性 状: 本品为白色结晶性粉末, 熔点163~170℃, 无嗅, 有非常强烈之苦味, 极易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。
苦精作为厌恶剂添加塑料橡胶玩具等工业制品中，能以防误食。它们除了作为变性剂或厌恶剂添加到易被误摄入口的有毒有害物质中，防止人们中毒外，是非常有效的儿童阻食剂。
用于儿童玩具、装潢装饰用品、美术颜料等,可阻止儿童啃咬玩具,同时可防止宠物舔咬玩具而传染致病菌;苦精用于装璜装饰用品可防止宠物舔咬而损毁,还可用于装饰用松木消毒剂以防酶变;
本品在溶液中的浓度达0.003%时便使人难以忍受,在日用品和工业品中用作苦味剂(或厌恶剂),可以防止因人、动物误食而引起的事件的发生以及防止儿童啃咬物品,。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
苦名:苦精、地那铵苯甲酸盐、苯甲地钠铵、苯甲酸变性托宁、苯酸苄铵酰胺
苦文:bitters
苦精分子式:C28H34N2O3
常用于儿童玩具、管具、防冻液、玻璃水等。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等
