五角枫的主要变种有弯翘、大翘、岷山、三尖、海岛、毛芎、理光、粉绿、帝释峡、鬼色木械等众多变种和亚种。
弯翅色木槭
该变种与原种的区别在于叶较大，通常宽8-12厘米，稀达14厘米，长8-10厘米，基部近于心脏形，3-5浅裂，裂片三角形或三角状卵形，先端尾状锐尖，叶柄长5-6厘米，淡紫色；果序伞房状，长7厘米，淡紫色，翅果纤瘦，较小，长约2厘米，小坚果压扁状，长圆卵形，长约1厘米，宽5毫米，翅宽5毫米，直立张开，常向内弯曲而先端略近于交接。花期不明，果期9月。产浙江西北部。生于海拔400米的丛林中。模式标本采自临安天目山。
大翅色木槭
该变种与原种的区别在于该变种的叶较大，常宽7-13厘米，长5-10厘米，基部近于心脏形或截形，常5裂、稀3裂，裂片近于卵形，先端锐尖，翅果嫩时淡紫色，成熟后饮黄色，小坚果压扁状，近于圆形或卵形，较小，长8-10毫米，宽5-7毫米，翅长圆形，较大，宽9-12毫米，连同小坚果长3.5-4厘米，张开近于水平，稀略近于钝角。花期4月下旬至5月上旬，果期9月。产甘肃南部、四川、湖北西部、云南和西藏南部。生于海拔2100-2700米的疏林中。模式标本采自四川理县。
三尖色木槭（变种）
该变种与原种的区别在于该变种的叶较小，长和宽均约4-7厘米，基部近于圆形，常3裂，裂片卵形，先端长锐尖，还有不分裂的叶同时生长，翅果长约3厘米，小坚果压扁状，翅近于长圆形或长圆倒卵形，张开成锐角。花期不明，果期9 月。产贵州中部至北部及四川东南部至西部。生于海拔1000-1800米的疏林中。模式标本栽培植物。
五角枫稍耐阴，深根性，喜湿润肥沃土壤，在酸性、中性、石炭岩上均可生长。萌染性强。干旱山坡， 河边， 河谷，林缘， 林中， 路边， 山谷栎林下， 疏林中，谷水边， 山坡坡阔叶林中、林缘、 阴坡林中， 杂木林中。有人工引种栽培生于海拔800-1500米的山坡或山谷疏林中。
五角枫定苗后，每10天-15天灌溉并施肥一次，施尿素7.5克-12克/平方米，或腐熟人粪尿750克-1000克/平方米。9月份后，停止施氮肥和灌溉。适时中耕除草，本着除早、除小、除了的原则，见草就除，每除必净。
五角枫苗期主要病害是猝倒病、褐斑病，多发生于6月-8月的雨季；虫害主要是蚜虫，以春夏之交发生较重。
五角枫的用途很多，树皮纤维良好，可作人造棉及造纸的原料，叶含鞣质，种子 榨油，可供工业方面的用途，也可作食用，木材细密。可供建筑、车辆、乐器和胶合板等制造之用。
五角枫具有药用价值，通常来源为槭树科植物色木的枝、叶，一般需要夏季采收，鲜用或晒干。
色木槭的种内竞争强度较大，占总竞争的26.1%，在早期阶段，色木槭的种内竞争强度随着径级的增加而增大，胸径大于30厘米后，其竞争强度又逐渐降低；色木槭的种间竞争强度大于种内，色木槭种内和种间竞争强度的顺序为：色木槭>糠椴>蒙古栎>黄菠萝>胡桃楸>紫椴；随着色木槭胸径的增大，所受到的竞争压力逐渐减小，胸径在15厘米以前所受到的竞争压力大，竞争强度与对象木的胸径大小之间的关系近似服从指数函数关系。
确定五角枫的定植时间
在园林绿化中，胸径在6到12公分的五角枫是常用到的。在选购此类规格的五角枫时，可进行区分：
一种是苗圃为了追求利益，减少培育时间及成本，用较低的价格从其他地区购买相近规格的五角枫，截干定植1年后再卖出。
另一种是一些苗圃为适应现在的全冠移植市场大趋势，而将定植了多年的五角枫全部截干、再重新培养冠幅，当冠幅达到要求后再进行出售。
这两种情况是需要进行区分的。因为类五角枫定植时间太短，树体内积累的养分比较少，而且根系在次移栽受伤后还未完全恢复就进行第二次的移植，成活率肯定得不到保障。
