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在食品行业中，甘草酸二钠因其高甜度（约为蔗糖的200-300倍）而被广泛使用。它常作为甜味剂和矫味剂，应用于肉类罐头、调味品、豆酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、面包、糖果蜜饯、饼干、低糖或无糖食品等。由于其特的甘草香味，甘草酸二钠在食品加工中也常用于提升风味。
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用法用量：在饮料生产中，添加量一般在 0.005% - 0.05%（质量分数）。例如，在碳酸饮料中添加约 0.01% - 0.03%，可丰富饮料风味；糖果制作时，添加量通常在 0.01% - 0.1%（质量分数），有助于改善糖果口感和风味
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用途：在烟草工业里，甘草酸二钠可作为添加剂改善烟草制品品质。它能降低烟草燃烧后的刺激性，让烟气更柔和，同时对烟草香气有修饰和提升作用。在化妆品工业中，可利用其温和特性调节化妆品 pH 值，增强产品稳定性，还可能改善产品质感。
