本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙醚中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，精密称定，加盐酸溶液（45→100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法测定，按干燥品计算，比旋度为+38.0度至+42.0度。
核黄素磷酸钠是一种广泛用于医药、饲料、兽药的原料药，它是将VB2经过化学合成制成的一种水溶性原料药。临床上制成针剂用于治疗口疮、皮肤病、维生素缺乏症；饲料行业用于生产水溶性多维电解质。因为它具有*的水溶性，它也可制成兽药针剂，用于治疗家禽的营养缺乏症，尤其对幼小家禽的生长是一种*的营养源。
强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面（油炸）的强化，则可将营养强化剂（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等）添加到各种调理包中。
