马拉糕成品可与蛋糕比美,但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。其次,蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。
随着生活水平的提高,大家对于饮食也更加地注意了,从之前的吃饱到吃撑,再到现在的吃好吃少,同时饭后再来点心,吃得健康。马拉糕,原名“马来糕”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,后来传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。
做马拉糕每个人的做法都不一样,配方比例要掌握好,红糖水过滤一下,做出来更细腻好吃,水的量可以根据自己的实际情况来调整,每家面粉的吸收性不一样。
相信很多人在平时的生活中多少对于吃有一些研究,就拿广东来说,吃的种类还是比较多的,天上飞的、地上跑的以及水里游的样样俱全。而在广东当地,马拉糕也算是一种非常受欢迎的食物。它口感松软而且香甜,是很多老人和孩子的爱。
你别看马拉糕外表普通,它那特味道会让你叹为观止呢!这种小点心外表呈金黄色,很有蛋糕的质感。但吃起来特别有韧性,Q劲十足。也难怪很多当地人去茶楼都会点上一叠马拉糕来尝 尝鲜。
蒸出来来的马拉糕圆滚滚的一个,外形有些朴素,所以有的茶楼还会加点葡萄干点缀,增添风味。马拉糕的口感吃着不比戚风差,但成本却比蛋糕低很多,而且不用烤箱,在家有个蒸锅就能做,成功率的。